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早從民國48苦哈哈的年代開始，那時物力維艱，來自四川的眷村媽媽為了分攤家計重任，決定選擇價錢實惠、便利處理的涼麵作為一技之長，於是乎著手改良正宗香辣口味的川味涼麵，以便契合當地人的口胃，沒想到最近幾年來大受歡迎，甚至還擠身全國涼麵排行榜翻譯

價錢跟一般相仿，喜好吃辣的可以多加點
 

從小就知道這間任家涼麵，會真正專程跑去品嚐，大多是遭到告白影響的原因。

有懷舊特色的日式小矮房


午時時刻，專程進步品嚐這家媒體爭相報道的好味，位於勝利路的總店泊車不容易，所以選擇了位於中山路憲兵隊對面的分店。記得15年前，店家的生意說不上特好，也沒有人專程去列隊，然則近幾年卻從媒體上得知這是需要排隊的店家，對於這類行銷告白的手法馬上也覺得啼笑皆非。遠遠看到著一堵班駁的矮牆，經年的風雨洗刷下，漆色漸漸被褪去，只剩「任家涼麵」這四個大字依舊矗立，昔日上下學的記憶就從這堵矮牆中徐徐地被叫醒了出來翻譯

超紀念的矮牆...是之前上下學的必經之路哩

說到涼麵要好吃，第一個顯現的印像即使是在簡單的涼麵上點綴些許小黃瓜絲，最後淋上特調的開胃醬汁，酸甜進口的風涼風味，在炎炎夏季下食用，是逼退燠熱的暑意，和叫醒脾胃不振的最佳良方！

任家涼麵的配料相當簡單，選用含水量較少的特製麵條，據說這樣才會有咬勁，其次就是扮演開胃腳色的醬汁，這裡的麻辣醬汁承繼四川的風味，結合辣椒、白芝麻和沙糖的作法，讓醬汁是具有芝麻馥郁的香味，微微的辣，與些許的甜，算是很有特色的作法翻譯

收銀櫃台旁擺滿了待包裝的半成品
 

跟一般涼麵不同的是，任家涼麵除小黃瓜以外，還多了芽菜菜搭配，口感響亮爽口，在四季如夏的南台灣，慢慢打出名號，如今全台灣就有6家店面，據報載台北的口胃是有做過調劑，與南部略有分歧，乃至還多了其他麵食與湯品，改天卻是想要去嚐嚐看。

大涼麵份量很多，獨有的芽菜菜、小黃瓜，與芝麻醬汁調味

來自屏東成功路眷村的「四川任家涼麵」，近些年情由於生意其實是太好，任家第二代陸續在各地開起分店，從南部起身，遠至台北都有分店翻譯

全國六家分店，小小涼麵生意作很大

中山店其實大多是外帶為主，店內用餐的環境其實不優，簡陋的桌椅和掛在牆上的大花扇，還懷孕旁的壓麵機械，說是衝突中的美感，還不如說一點都不搭。製作涼麵的最後工序就在收銀台旁進行，除衛生的考量以外，為人詬病的還有老闆娘的服務立場，真的誠如網路所聞，成名以後都走了樣，並且涼麵本身吃起來僵硬不Q、算長短常通俗的涼麵，相較於媒體的大力吹噓，也許只能用個人口胃分歧的落差來撫慰自己。

特別很是簡陋的用餐情況與大器的花扇擺飾
 

麵條僵硬，咬勁欠安，小我不是很愛



記得順手作環保喔


基本上，在酷熱的炎天細細品嚐涼麵是一件很享受的事，不外天成翻譯社想這一家店並不合適小我口胃，網路上的評價也偏於兩極（奇摩），端看小我的選擇囉。

跋文：發表後於PTT屏東版有獲得相當的迴響，據傳大埔有間王家涼麵，味道還不賴，下次準備去嚐嚐。（地址：民族途經814，全家紅綠燈口右轉）


四川任家涼麵(中山店)
地址：屏東市中山路、信義路口（憲兵隊對面）
德律風：08-732-8267
營業時間： 05：30 AM～ 12：00 PM
價位局限(每人)：大45、小35

裝璜：★★☆☆☆
食材：★★★☆☆
辦事：★☆☆☆☆
C/P：★★★☆☆
必吃指數：2.5

英語時間  涼麵（cold noodles with sesame sauce翻譯社  韓文Naengmyeon）